Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Eis am Stiel
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt; 200 g Naturjoghurt; 50 g Honig oder Zucker (nach Geschmack); 1 Teelöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Klassische Kuchen

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Eis zu genießen. Dieses Erdbeer Joghurt Eis am Stiel ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt entsteht ein köstlicher Genuss, der uns immer wieder begeistert. Diese Kombination aus fruchtiger Süße und einer leichten, cremigen Textur macht es zu einem idealen Snack für die ganze Familie. Wir verwenden hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren, und ich kann es kaum erwarten, euch mein Rezept zu zeigen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:33:36.624Z

Als ich das erste Mal selbst Eis am Stiel gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist. Dieses Erdbeer Joghurt Eis erfordert nur wenige Zutaten und bietet einen frischen Geschmack, der an sonnige Tagen perfekt ist. Ich erinnere mich daran, wie ich mit meinen Kindern die Erdbeeren ausgesucht habe - so reif und süß, dass sie direkt vom Feld verschlungen wurden!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu pürieren, aber einige Stücke für den ganzen Biss beizubehalten. Das gibt dem Eis eine schöne Textur und sorgt für einen aufregenden Geschmack. Es ist fantastisch, wie das harmonische Zusammenspiel von Joghurt und Erdbeeren eine erfrischende, gesunde Leckerei schafft, die wir einfach lieben!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Frischer Erdbeergeschmack mit cremigem Joghurt
Leicht zuzubereiten und perfekt für warmes Wetter
Gesunde Zutaten, die Kinder lieben werden

Die perfekte Erdbeerwahl

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Eis. Achte darauf, reife, süße Erdbeeren zu wählen, die zur Hochsaison sind. Diese sind nicht nur aromatischer, sondern auch saftiger, was das Pürieren erleichtert. Du kannst auch Erdbeeren aus biologischem Anbau verwenden, um sicherzustellen, dass keine unerwünschten Pestizide die frischen Aromen beeinträchtigen.

Um den Erdbeergeschmack noch intensiver zu machen, probiere, die Erdbeeren vor dem Pürieren leicht anzuwärmen. Das hilft, ihre natürlichen Zucker freizusetzen. Ein weiterer Tipp ist, etwas zusätzliches Erdbeerpüree nicht zu mischen, sondern es im Eis zu swirlen, bevor du die Formen füllst – das sorgt für einen schönen marmorierten Effekt und zusätzliche Fruchtigkeit.

Joghurt und Süßungsmittel

Die Wahl des Joghurt hat Einfluss auf die Cremigkeit des Eis. Griechischer Joghurt sorgt für eine besonders samtige Textur, während herkömmlicher Naturjoghurt etwas weniger Fett, aber dennoch Erfrischung bietet. Du kannst auch pflanzliche Joghurts wie Kokosjoghurt verwenden, um das Eis vegan zu gestalten. Beachte jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

Der Süßungsgrad kann je nach Vorliebe und Erdbeersüße variieren. Wenn du etwas weniger Zucker verwenden möchtest, kannst du auch alternative Süßstoffe wie Agavendicksaft oder Stevia ausprobieren. Achte nur darauf, die Menge anzupassen, da diese oft süßer sind als Honig oder Zucker.

Zutaten

Für das Eis:

300 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
200 g Naturjoghurt
50 g Honig oder Zucker (nach Geschmack)
1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeer-Joghurt-Mischung vorbereiten

Die frischen Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren. Anschließend den Naturjoghurt, Honig und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischung in Formen füllen

Die Erdbeer-Joghurt-Mischung gleichmäßig in die Eisformen füllen. Achte darauf, dass du ein bisschen Platz lässt, da das Eis beim Einfrieren an Volumen zunimmt.

Eisstiele einfügen

Setze die Deckel auf die Formen und stecke die Eisstiele hinein. Stelle sicher, dass sie stabil sind und nicht umkippen, während das Eis gefriert.

Eis gefrieren lassen

Lass die Eisformen für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank, bis das Eis vollständig gefroren ist.

Eis genießen

Um das Eis zu lösen, halte die Form kurz unter warmes Wasser. Dann ganz vorsichtig herausziehen und genießen!

Profi-Tipps

Verwende sehr reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango ausprobieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Eis formen und einfrieren

Die richtige Form für dein Erdbeer-Joghurt-Eis ist wichtig, um ein gleichmäßiges Gefrieren zu gewährleisten. Silikonformen sind besonders benutzerfreundlich, da sich das Eis leicht herauslösen lässt. Solltest du keinen Zugriff auf spezielle Eisformen haben, kannst du auch kleine Becher oder Muffinförmchen verwenden. Stelle sicher, dass die Stiele stabil sind, da sie beim Einfrieren das Eis zusammenhalten müssen.

Beim Einfrieren ist Geduld gefragt. Lass die Eisformen mindestens vier Stunden im Gefrierfach, aber idealerweise über Nacht, damit das Eis richtig fest wird. Überprüfe das Eis nach vier Stunden, indem du einen Stiel vorsichtig hineinstichst. Wenn er leicht wieder herauskommt, ist das Eis bereit zum Genießen!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Wenn dein Eis einmal fertig ist, kannst du es mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Schokoladensoße garnieren, um es noch ansprechender zu machen. Auch ein paar Minzblätter zur Dekoration bringen Farbe und Frische ins Spiel. Diese kleinen Extras können das Geschmackserlebnis enorm steigern und die Präsentation aufpeppen.

Das Erdbeer-Joghurt-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, die Eisformen nach dem ersten Servieren zurück in den Gefrierschrank zu stellen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du das Eis einmal auftauen lässt, solltest du es nicht wieder einfrieren, um die beste Textur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, du kannst Alternativen wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate im Gefrierfach frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren geben einen besseren Geschmack. Du kannst jedoch gefrorene in der gleichen Menge verwenden.