Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 3 EL frische Petersilie (gehackt); 2 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder Knoblauchöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: 15-Minuten-Rezepte

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst herzustellen, da sie eine so einfache Möglichkeit ist, jedem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Diese Kombination aus frischen Kräutern und aromatischem Knoblauchöl bringt nicht nur frische Aromen auf den Tisch, sondern ist auch äußerst vielseitig. Ob zu gegrilltem Fleisch, Ofengemüse oder einfach nur auf frischem Brot – diese Kräuterbutter verleiht jedem Bissen das gewisse Etwas. Es macht einfach Spaß, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren und so immer wieder neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:33:35.728Z

Ich erinnere mich an den ersten Tag, als ich Kräuterbutter zubereitet habe. Es war im Sommer, und die Kräuter in meinem Garten dufteten so großartig. Ich habe frische Petersilie, Schnittlauch und Thymian ausgewählt und sie mit hochwertiger Butter und selbstgemachtem Knoblauchöl vermischt. Der Duft war einfach himmlisch. Ich habe dann die Mischung in kleine Portionsstücke eingefroren, sodass ich immer eine köstliche Kräuterbutter zur Hand hatte.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Butter vorher etwas weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit den Kräutern vermengen lässt. Außerdem kann anstelle von Knoblauchöl auch einfach frischer Knoblauch verwendet werden – das Intensiviert den Geschmack noch mehr. Probiert es aus, und lasst eure Kreativität freien Lauf!

Das wirst du lieben
Frischer Kräutergeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar, perfekt für Grillabende oder als Brotaufstrich

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den einzigartigen Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Petersilie, Schnittlauch und Thymian sind klassische Optionen, die eine frische Note hinzufügen. Sie können jedoch auch mit Kräutern wie Oregano, Basilikum oder Estragon experimentieren. Jeder dieser Kräuter bringt seine eigene Geschmacksnuance mit, die in Kombination mit der Butter ein neues Geschmackserlebnis schafft. Frische Kräuter sorgen für eine lebendige Farbe und Aroma, während getrocknete Kräuter oft weniger Intensität bieten.

Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, um die Aromen freizusetzen. Es empfiehlt sich, die Kräuter erst kurz vor der Verwendung zu hacken, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Ein scharfes Messer ist dabei hilfreich, da es die Kräuter sanft zerteilt, anstatt sie zu zerreißen. Zudem geschieht dies schneller, sodass die Kräuter ihren optimalen Geschmack behalten.

Die richtige Butter

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist es wichtig, qualitativ hochwertige Butter zu verwenden. Überlegen Sie, ob Sie ungesalzene Butter oder gesalzene je nach Vorliebe verwenden möchten. Ungesalzene Butter gibt Ihnen die Kontrolle über den Salzgehalt, während gesalzene Butter schnell zur Hand ist und zusätzlich Geschmack verleiht. Um die beste Konsistenz zu erreichen, sollte die Butter zimmerwarm sein, da sie sich so leichter mit den Kräutern und dem Knoblauch vermengen lässt.

Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch eine Mischung aus Butter und Frischkäse verwenden. Dies ergibt eine cremigere Textur und reduziert den Fettgehalt etwas. Achten Sie jedoch darauf, die Frischkäsemenge anzupassen, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören.

Lagerung und Verwendung

Nach der Zubereitung der Kräuterbutter können Sie diese ideal aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Wickeln Sie die Butter gut in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. So bleibt sie etwa eine Woche lang frisch. Alternativ können Sie die Butter auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Legen Sie sie hierfür in Eiswürfelformen und frieren Sie die Portionen ein. So haben Sie jederzeit eine kleine Menge griffbereit für verschiedene Gerichte.

Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern kann auch zum Verfeinern von Dressings, Saucen oder zum schnellen Anbraten von Gemüse verwendet werden. Ein Stück Kräuterbutter zerlassen über einem gegrillten Steak oder frischem Gemüse entfaltet sofort die Aromen und hebt jedes Gericht auf ein neues Level. Experimentieren Sie mit verschiedenen Anwendungen und finden Sie Ihre Lieblingskombinationen.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250g Butter (weich)
3 EL frische Petersilie (gehackt)
2 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder Knoblauchöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handrührgerät cremig rühren.

Kräuter und Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch (oder das Knoblauchöl) zur Butter geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie geben. In Form einer Rolle einwickeln und die Enden gut verschließen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Wenn ihr die Kräuterbutter auf Vorrat machen wollt, portioniert sie in Eiswürfelschalen und friert sie ein. So habt ihr jederzeit einen kleinen Würfel zur Hand!

Variationen

Es gibt unzählige Variationen von Kräuterbutter, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie Zutaten wie geriebene Zitronenschale oder sogar einen Hauch von Chili hinzu, um eine würzige Note zu erreichen. Für eine mediterrane Variante können Sie Oliven und getrocknete Tomaten unter die Butter mischen. Diese Anpassungen verleihen Ihrer Kräuterbutter nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine aufregende Textur.

Eine weitere interessante Variante wäre die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln. Diese verleihen der Butter eine nussige Note und sorgen für einen schönen Crunch. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse geröstet sind, um das Aroma zu intensivieren. Mixen Sie die Nüsse zusammen mit den Kräutern in die Butter, um eine harmonische Verbindung zu erzielen.

Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Kräuterbutter kann eine zu harte Butter sein, die schwer mit den anderen Zutaten zu vermengen ist. Lassen Sie die Butter länger bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich genug ist, um sich problemlos vermengen zu lassen. Haben Sie nicht genug Zeit? Erwärmen Sie die Butter kurz in der Mikrowelle, jedoch achten Sie darauf, sie nicht zu schmelzen. Erwärmen Sie sie in kurzen Intervallen von 10-15 Sekunden und überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz.

Ein weiteres häufiges Missgeschick ist ein Übermaß an Knoblauch oder Kräutern, welches den Geschmack überdecken kann. Beginnen Sie stets mit einer kleinen Menge und schmecken Sie die Butter zwischendurch ab. Sie können die Menge schrittweise erhöhen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Wenn die Mischung dennoch zu intensiv geworden ist, können Sie sie durch Hinzufügen von mehr Butter ausgleichen, um die Aromen zu mildern.

Die perfekte Präsentation

Wenn Sie die Kräuterbutter für eine Dinnerparty oder zu einem besonderen Anlass anrichten möchten, sollten Sie überlegen, sie in hübschen Portionen zu servieren. Formen Sie die Butter in kleine Scheiben oder Kugeln und legen Sie sie auf ein dekoratives Brett oder eine Servierplatte. Garnieren Sie die Kräuterbutter mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten, um die Präsentation zu heben und zusätzlichen visuellen Reiz zu schaffen.

Eine attraktive Idee ist auch das Einfüllen in kleine Gläser, die sich hervorragend als Geschenke eignen. Verbinden Sie diese Präsentation mit einem schönen Etikett, das die verwendeten Kräuter und den Herstellungsdatum auflistet. So können Freunde und Familie die persönliche Note schätzen und wissen, wie frisch die Kräuterbutter ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter sind eine gute Alternative, jedoch sollte die Menge reduziert werden, da sie intensiver im Geschmack sind.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Wochen. Im Gefrierfach kann sie mehrere Monate gelagert werden.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch ohne Knoblauch machen?

Ja, die Kräuterbutter schmeckt auch ohne Knoblauch sehr aromatisch. Ihr könnt stattdessen etwas Zitronensaft hinzufügen.

→ Eignet sich die Kräuterbutter auch als Geschenk?

Definitiv! Ein schönes Glas mit selbstgemachter Kräuterbutter ist ein tolles und persönliches Geschenk.