Mittagessen schnell

Name: Mittagessen schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Hähnchenbrustfilet; 2 Paprika (rot und grün); 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, die zuverlässig gelingen und lecker schmecken. Wenn ich in der Hektik des Alltags ein gesundes Mittagessen zubereiten möchte, greife ich gerne auf Zutaten zurück, die ich meistens im Kühlschrank habe. Mit ein paar frischen Gemüse und einer schnell zubereiteten Proteinquelle entsteht im Handumdrehen ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Genuss bereitet.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:55:15.634Z

Ich erinnere mich an die Tage, an denen ich ewig in der Küche stand, um ein Mittagessen zu zaubern. Heute habe ich gelernt, wie ich mit wenigen Zutaten ein schnelles und schmackhaftes Gericht zubereiten kann. Neulich habe ich frisches Gemüse und ein paar Gewürze verwendet, um ein wunderbar aromatisches Mittagessen zu kreieren.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Zutaten gut vorzubereiten und immer frisch zu verwenden. Das hilft, den vollen Geschmack herauszukitzeln und verwöhnt den Gaumen. Außerdem kann ich variieren, was ich zur Hand habe, sodass jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis entsteht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die am Gaumen tanzen
Schnelle Zubereitung unter 30 Minuten
Vielseitig und anpassbar an Ihre Vorlieben

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Frische Paprika und Zucchini tragen mit ihrer Süße und knackigen Textur dazu bei, den Geschmack des Hähnchens zu ergänzen. Achten Sie darauf, die Paprika in verschiedene Farben zu wählen, nicht nur für das Aussehen, sondern auch, um ein variierendes Geschmacksprofil zu erreichen. Verwenden Sie am besten saisonales Gemüse, um die Frische und den Nährstoffgehalt zu maximieren.

Die Wahl des Olivenöls ist ebenfalls wichtig, da es nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch für eine gesunde Zubereitung sorgt. Ich empfehle, extra natives Olivenöl zu verwenden, da es einen besonders aromatischen Geschmack hat und hohe Temperaturen gut verträgt. Das Öl sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.

Zubereitungstipps für eine perfekte Textur

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, ist es wichtig, es nicht zu lange zu braten. Braten Sie das Hähnchenfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es goldbraun ist, in der Regel dauert dies etwa 8–10 Minuten. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Wenn das Hähnchen am Pfannenboden kleben bleibt, ist es ein Zeichen, dass es noch nicht bereit ist, gewendet zu werden.

Zu den frischen Kräutern: Diese sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, damit sie sich gut im Gericht verteilen und das Hähnchen und das Gemüse umhüllen. Basilikum passt hervorragend, kann jedoch durch Petersilie oder Thymian ersetzt werden, je nach persönlichem Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

300g Hähnchenbrustfilet
2 Paprika (rot und grün)
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Basilikum, Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.

Hähnchen hinzufügen

Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten weiterbraten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Gut umrühren und kurz ziehen lassen.

Servieren Sie das Gericht sofort für ein bestmögliches Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben. Statt Hähnchen können auch Tofuwürfel verwendet werden für eine vegetarische Variante.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig und kann leicht angepasst werden, um Ihre Vorlieben zu berücksichtigen. Zum Beispiel kann das Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzt werden, um eine vegetarische oder Meeresfrüchte-Variante zu kreieren. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen. Tofu benötigt im Allgemeinen weniger Zeit zum Garziehen, während Garnelen schnell nur 2-3 Minuten pro Seite benötigen.

Zusätzlich können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie z.B. Brokkoli, Karotten oder sogar Kürbis, je nach Saison und Verfügbarkeit. Das Hinzufügen von mehr Gemüse kann das Gericht noch nahrhafter machen und sorgt für eine bunte Präsentation auf dem Teller.

Vorbereitung im Voraus und Lagerung

Falls Sie wenig Zeit haben, können Sie die Zutaten bereits am Vortag vorbereiten. Das Hähnchen in Würfel schneiden und das Gemüse schnippeln, das erleichtert die Zubereitung während des Mittagessens. Sie können alles in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu zwei Tage frisch bleibt. Dadurch sparen Sie auch wertvolle Zeit, wenn Sie hungrig nach einem schnellen Essen suchen.

Falls Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Eine schnelle Methode zum Aufwärmen besteht darin, alles in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten zu erwärmen, während Sie regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch mit anderen Proteinen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu, Rindfleisch oder auch Fisch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste im Kühlschrank aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achten Sie jedoch beim Kauf von Gewürzen auf die glutenfreie Kennzeichnung.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwenden Sie zusätzliches Gemüse.