Pasta mit rosa Vodkasauce

Name: Pasta mit rosa Vodkasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 100 ml Wodka; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur; 400 g Penne oder Fusilli; Wasser und Salz zum Kochen

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Pasta zuzubereiten, und diese rosa Vodkasauce hat es mir besonders angetan. Sie vereint den kräftigen Geschmack von Tomaten mit der Cremigkeit der Sahne und einem Hauch von Wodka, der die Aromen perfekt abrundet. Diese Sauce ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen zu zweit als auch für ein festliches Menü mit Freunden. Bei jedem Bissen spürt man die Harmonie der Zutaten, und die Zubereitung ist so unkompliziert, dass ich sie immer wieder gerne mache.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:34:18.283Z

Als ich das erste Mal diese Pasta mit rosa Vodkasauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Der Wodka hebt die Aromen auf eine neue Ebene und die Creme sorgt für die perfekte Konsistenz. Ich empfehle, frische Kräuter hinzuzufügen, um dem Gericht noch mehr Tiefe zu verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta nur al dente zu kochen und sie dann direkt in die Sauce zu geben. So nimmt sie die Geschmack der Sauce besser auf und wird wunderbar cremig. Man kann auch Parmesan darüberstreuen für zusätzlichen Geschmack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Der intensive Geschmack von frischen Tomaten und Sahne.
Die Kombination von würzigem Wodka, der die Sauce belebt.
Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Menü.

      

Die Balance der Aromen

Die rosa Vodkasauce ist ein bemerkenswerter Mix aus fruchtigen, süßen und salzigen Aromen, die perfekt harmonieren. Die gehackten Tomaten bringen eine natürliche Süße mit, während der Wodka die Tomaten geschmacklich intensiviert und die Sauce lebendiger macht. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Sauce alles andere als eintönig ist. Achte darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, denn das Brot kann schnell überkochen und die Frische der Tomaten kann verloren gehen.

Die Zugabe von Sahne ist ein entscheidender Schritt, um die Sauce cremig und samtig zu machen. Es empfiehlt sich, die Sahne langsam unterzurühren, während du die Hitze leicht reduzierst. So vermeidest du ein leichtes Überhitzen, das die Sauce körnig machen könnte. Saftige Sahne ergänzt die Tomaten auf eine Weise, die jedem Bissen eine luxuriöse Textur verleiht.

Timing und Textur

Es ist wichtig, die Pasta al dente zu kochen, um eine gute Textur zu gewährleisten, die sich perfekt mit der Sahnesauce verbindet. Teste die Pasta ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Festigkeit hat. Nach dem Abgießen solltest du die Pasta nicht lange im Wasser stehen lassen, da sonst die gewünschte Konsistenz verloren geht.

Wenn du die Pasta in die Sauce gibst, achte darauf, alles gut zu vermengen, damit jeder Bissen von der cremigen Sauce umhüllt wird. Eine kurze Erwärmungszeit in der Sauce dient nicht nur dazu, die Aromen miteinander zu verschmelzen, sondern stellt auch sicher, dass die Pasta heiß serviert wird, ohne dass sie dabei weiter kocht.

Zutaten

Zutaten für Pasta mit rosa Vodkasauce

Für die Sauce

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100 ml Wodka
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Für die Pasta

400 g Penne oder Fusilli
Wasser und Salz zum Kochen

Zubereitung

Pasta kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wodka und Sahne hinzufügen

Den Wodka in die Sauce geben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in die Sauce geben

Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, damit die Sauce gleichmäßig verteilt wird. Kurz erwärmen.

Servieren

Die Pasta mit der rosa Vodkasauce auf Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Um die Sauce noch aromatischer zu machen, kannst du einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan für ein köstliches Finish.

Variationen

Für eine vegetarische Variante kannst du statt des Wodkas etwas Zitronensaft oder Gemüsebrühe verwenden, um den Geschmack aufzufrischen. Du kannst auch sautierte Pilze oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgen auch für zusätzliche Nährstoffe.

Wenn du eine schärfere Note in deiner Sauce liebst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine angenehme Hitze, die sich gut mit der Cremigkeit der Sauce ergänzt. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich nach Geschmack vor, um die Intensität zu kontrollieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, lagere die Sauce getrennt von der Pasta, um ein Überweichen zu vermeiden. In einem luftdichten Behälter hält sich die Sauce im Kühlschrank 3-4 Tage. Vor dem Erwärmen kannst du die Sauce leicht mit etwas extra Sahne oder Milch auffrischen, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Das Einfrieren der Sauce ist ebenfalls möglich. Portioniere die Sauce in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. So hast du eine praktische und schnelle Mahlzeit für die hektischen Tage. Beim Auftauen einfach langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufwärmen und gut umrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich die Sauce vegetarisch machen?

Die Rezeptur ist bereits vegetarisch. Stelle sicher, dass der Wodka keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich Wodka durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Wodka durch Gemüsebrühe oder einen Spritzer Zitronensaft ersetzen, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest.

→ Wie lange hält sich die übrig gebliebene Sauce?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.