Pizza mit Pesto und Kirschtomaten

Name: Pizza mit Pesto und Kirschtomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; 50g Pesto; 200g Kirschtomaten, halbiert; 150g Mozzarella, gewürfelt; 50g Parmesan, gerieben; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine eigene Pizza zu machen, denn es ist eine kreative Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker zu kombinieren. Diese Pizza mit Pesto und Kirschtomaten ist ein absolutes Highlight auf meinem Tisch. Der frische Geschmack des selbstgemachten Pestos harmoniert perfekt mit den süßen Kirschtomaten und dem geschmolzenen Käse. Es ist eine einfache, aber beeindruckende Wahl für jedes Treffen oder Kochen mit Freunden. Probiert sie unbedingt aus!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:13:20.212Z

Bei der Zubereitung dieser Pizza habe ich mich von den Geschmäckern des Sommers inspirieren lassen. Das Pesto beinhaltet frisches Basilikum und Pinienkerne, was eine unvergessliche Geschmackstiefe verleiht. Ich persönliche liebe es, die Kirschtomaten nur leicht anzurösten, um ihre Süße zu intensivieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung ist der Pizzaofen: Wenn man ihn richtig vorheizt, wird der Boden schön knusprig und der Belag perfekt geschmolzen. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten habe ich herausgefunden, dass eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan die beste Kombination ergibt.

        Warum du diese Pizza lieben wirst
        Frischer Basilikumgeschmack durch das aromatische Pesto
Saftige Kirschtomaten für eine süßliche Note
Knuspriger Pizzaboden, der einfach perfekt gelingt

      

Die perfekte Pizzabasis

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder großartigen Pizza. Durch die Verwendung von 250g Mehl und die richtige Menge Hefe entsteht ein luftiger, aber stabiler Teig. Achte darauf, die Hefe im warmen Wasser gut aufzulösen, da dies die Gärung optimal fördert. Übertreibe nicht mit dem Kneten; ein paar Minuten genügen, bis der Teig homogen ist. Dies sorgt für die charakteristische leichte Textur, die beim Backen perfekt aufgeht.

Wenn du den Teig gehen lässt, ist es wichtig, ihn an einem warmen Ort abgedeckt zu lassen. Etwa 30 Minuten sind ideal, damit er sich in Volumen verdoppelt. Ein häufiger Fehler ist, den Teig nicht lange genug ruhen zu lassen, was zu einer dichten Pizza führt. Vertraue darauf, dass der Teig im Backofen weiter aufgeht und eine knusprige Kruste bildet.

Die Kunst des Belegens

Die Verwendung von frischem Pesto bringt einen intensiven Basilikumgeschmack, der fantastisch zu den Kirschtomaten passt. Achte darauf, das Pesto gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten. Ich empfehle, gleich zu Beginn die Kirschtomaten zu halbieren und einige davon in die Mitte zu legen, während andere über die Ränder verteilt werden. So erhältst du eine harmonische Verteilung von Süße und Frische.

Das Platzieren des Mozzarellas ist entscheidend; benutze gewürfelten Mozzarella, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt und die anderen Aromen nicht überdeckt. Parmesan gibt einen herzhaften, salzigen Kontrast, der den Geschmack der Tomaten und des Pestos ergänzen kann. So wird jede Biss eine ausgewogene Kombination aus salzig und süß.

Optimale Backbedingungen

Um die beste Pizza zu backen, ist das Vorheizen des Ofens auf 220°C unerlässlich. Wenn möglich, empfehle ich die Verwendung eines Pizzastahls oder -steins, da er die Hitze speichert und eine schön knusprige Kruste erzeugt. Ein häufiger Fehler ist, die Pizza auf einem kalten Blech zu backen, was dazu führt, dass sie zu viel Feuchtigkeit aufnimmt und die Kruste nicht knusprig wird.

Backe die Pizza für 12-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Überwache den Fortschritt am besten gegen Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass nichts verbrennt. Dies ist auch der perfekte Zeitpunkt, um die Pizza aus dem Ofen zu nehmen und mit frischem Basilikum zu garnieren, bevor du sie servierst. So bleibt der Basilikum frisch und seine Aromen intensiv.

Zutaten für den Pizzateig:

Für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

50g Pesto
200g Kirschtomaten, halbiert
150g Mozzarella, gewürfelt
50g Parmesan, gerieben
Frischer Basilikum zum Garnieren

Mit Liebe zubereitet!

Zubereitung:

Teig zubereiten

Hefe mit Zucker im warmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die Hefe- Mischung und das Olivenöl hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen

Während der Teig aufgeht, den Backofen auf 220°C vorheizen. Wenn möglich, ein Pizzastahl oder einen Pizzastein verwenden.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Belegen

Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die halbierten Kirschtomaten und die Mozzarella-Würfel daraufgeben. Mit Parmesan bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note kannst du etwas Chiliöl über die Pizza träufeln, bevor du sie bäckst.

Variationen und Anpassungen

Diese Pizza lässt sich leicht anpassen. Du kannst anstelle von Kirschtomaten auch andere Sorten oder sogar gegrilltes Gemüse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Wenn du es etwas würziger magst, füge der Pizza ein paar rote Chiliflocken hinzu, bevor du sie backst. Für eine vegane Option lässt sich der Mozzarella durch eine pflanzliche Variante ersetzen, die gut schmilzt.

Wenn du einmal das Grundrezept beherrschst, experimentiere mit verschiedenen Kräutern im Pesto, wie Minze oder Petersilie, um unterschiedliche Geschmäcker zu erhalten. Auch die Art des Mehls kann variieren; versuche Dinkelmehl, um der Pizza eine nussige Note zu geben und den Nährstoffgehalt zu steigern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du nach dem Essen Reste hast, bewahre die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie für bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen für 5-10 Minuten bei 180°C zu backen. So erhitzt sie sich gleichmäßig, und die Kruste bleibt schön knusprig.

Ein gutes Rezept für die Resteverwertung ist die Nutzung der Pizza als Grundlage für ein schnelles Abendessen. Schneide sie in Stücke und nutze sie als Pizzaschnitten für einen kreativen Snack oder eine Vorspeise bei deinem nächsten Treffen mit Freunden. Du kannst sie auch in einer Auflaufform schichten, mit etwas zusätzlichem Käse und Gewürzen, und erneut backen.

Tipps für den perfekten Käse

Der Käse ist ein essentielles Element jeder Pizza. Verwende hochwertigen Mozzarella, da er gut schmilzt und eine cremige Textur bietet. Frischkäse oder Büffelmozzarella kann für einen intensiveren Geschmack sorgen. Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu viel Käse, was dazu führen kann, dass die Pizza schwer und matschig wird. Halte dich an die angegebenen 150g für ein ausgewogenes Verhältnis.

Parmesan sollte frisch gerieben werden, da er so seinen vollen Geschmack entfaltet. Er hilft auch, die anderen Aromen in Balance zu bringen. Achte darauf, dass der Parmesan nicht verbrennt; streue ihn erst gegen Ende der Backzeit auf die Pizza, um seine Aromen zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was kann ich anstelle von Pesto verwenden?

Du kannst auch Tomatensauce oder eine andere Art von Sauce verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lager ich Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

→ Kann ich diese Pizza auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen und ein veganes Pesto verwenden.