Bananenkuchen mit Haselnüssen

Name: Bananenkuchen mit Haselnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Haselnüsse, grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Haselnüssen ist ein köstlicher und feuchter Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus reifen Bananen und knackigen Haselnüssen sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:45:39.418Z

Der Bananenkuchen mit Haselnüssen ist ein klassisches Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar schmeckt. Ideal für Kaffeetafeln oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Knusprige Haselnüsse für den perfekten Crunch
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie

      

Die Vorteile von Bananen im Backen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Wenn Sie reife Bananen verwenden, fügen Sie natürliche Süße hinzu, die den Zuckergehalt in Ihren Backwaren reduzieren kann. Dies macht den Bananenkuchen nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreicher.

Durch das Pürieren von Bananen wird der Kuchen besonders saftig und feucht. Dies ist entscheidend, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Die Bananen sorgen dafür, dass der Kuchen auch nach mehreren Tagen frisch bleibt und nicht austrocknet. So können Sie ihn problemlos im Voraus backen und genießen.

Haselnüsse – Die perfekte Ergänzung

Haselnüsse bringen nicht nur einen wunderbaren Crunch in den Bananenkuchen, sondern sie sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Nüsse sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen können.

Sie können die Haselnüsse leicht rösten, um ihr Aroma zu intensivieren. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen im Kuchen gut zur Geltung kommen. Der Kontrast zwischen der weichen Textur des Kuchens und dem knackigen Biss der Haselnüsse ist einfach unwiderstehlich.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Bananenkuchen zu erzielen, wählen Sie am besten überreife Bananen mit braunen Flecken. Diese sind besonders süß und geben dem Kuchen einen intensiven Bananengeschmack. Lagern Sie Ihre Bananen bei Zimmertemperatur, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann. Ein leicht klumpiger Teig ist ideal, um einen luftigen und lockeren Kuchen zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Bananenkuchen benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Haselnüsse, grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Mixer.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann vorsichtig unter die Bananenmischung heben. Zum Schluss die gehackten Haselnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit Haselnüssen!

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihren Bananenkuchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln. Für eine exotische Note können Sie Kokosraspel oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen einarbeiten.

Eine weitere köstliche Variation ist die Verwendung von Gewürzen. Zimt und Muskatnuss passen hervorragend zu Bananen und verleihen dem Kuchen ein warmes Aroma. Dies ist besonders in der kühleren Jahreszeit eine wunderbare Option, um Gemütlichkeit zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Bananenkuchens zu bewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage lang saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Stücke in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. So können Sie jederzeit ein Stück Kuchen genießen, wenn die Gelüste kommen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen pur oder mit einer leichten Staubzuckerbestäubung für eine elegante Präsentation. Eine Portion Schlagsahne oder ein Klecks Joghurt kann dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit verleihen, die perfekt zu den Aromen passt.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen oder ihn mit frischen Früchten dekorieren. Dies macht ihn nicht nur ansprechend, sondern steigert auch den Genuss mit zusätzlichen Geschmäckern und Texturen. Genießen Sie Ihren Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Nachmittagssnack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse weglassen?

Ja, Sie können die Haselnüsse durch andere Nüsse oder Schokoladenstückchen ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten.

→ Kann ich den Bananenkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, bevor Sie ihn einfrieren.

→ Wie reif sollten die Bananen sein?

Die Bananen sollten gut gereift sein, mit braunen Flecken, um den besten Geschmack zu erzielen.