Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern

Name: Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150 g Haferflocken; 100 g Mandelsplitter; 125 g Butter, weich; 120 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 150 g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Cookies zu backen, die innen weich und außen knusprig sind. Diese Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch voller Geschmack. Die Kombination aus süßen Mandelsplittern und herzhaften Haferflocken sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Während wir das Rezept ausprobiert haben, haben wir entdeckt, dass die Verwendung von braunem Zucker ihnen eine besonders feuchte Konsistenz verleiht und sie länger frisch hält. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:07:25.144Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern gebacken habe, war ich sofort begeistert. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zog, war einfach himmlisch und hat meine Vorfreude nur gesteigert. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und festgestellt, dass die Qualität der Mandelsplitter einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat.

Ich erinnere mich, wie ich versucht habe, die perfekte Balance zwischen Süße und Textur zu finden. Ich empfehle, die Haferflocken leicht zu rösten, bevor man sie zum Teig hinzufügt, um ein noch intensiveres Aroma zu erhalten. Diese kleinen Tricks machen einen großen Unterschied!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Textur mit einem Hauch von Nussigkeit
Angenehme Süße, die nicht überwältigt
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von Haferflocken in diesen Cookies ist nicht nur für die Textur wichtig, sondern auch für den Geschmack. Haferflocken bringen eine nussige Note und ein leicht kauendes Gefühl, das die süßen Mandelsplitter ergänzt. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die die Cookies herzhaft machen und gleichzeitig dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Achten Sie darauf, zarte Haferflocken für eine feinere Textur zu wählen, während grobe Haferflocken etwas mehr Biss bieten.

Die Wahl des Zuckers spielt eine entscheidende Rolle bei der Feuchtigkeit und Konsistenz Ihrer Cookies. Der braune Zucker, der in diesem Rezept verwendet wird, verleiht den Cookies nicht nur eine angenehme Karamellnote, sondern sorgt auch dafür, dass sie länger frisch bleiben. Wenn Sie keinen braunen Zucker zur Hand haben, können Sie ihn durch einen Mix aus weißem Zucker mit etwas Melasse ersetzen. Dies wird Ihnen helfen, die gewünschte Feuchtigkeit und den Geschmack zu erreichen.

Backtechniken für das perfekte Ergebnis

Beim Backen der Cookies ist die richtige Ofentemperatur entscheidend, um den idealen Knusperfaktor zu erzielen. Achten Sie darauf, den Ofen auf 180°C vorzuheizen, bevor Sie die Cookies hineingeben. Dies gewährleistet, dass die Cookies gleichmäßig backen und die Ränder schön goldbraun werden, während das Innere weich bleibt. Verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Anhaften zu verhindern, und achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Teigportionen zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.

Lassen Sie die Cookies nach dem Backen zunächst einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren und ein Zerbrechen der noch weichen Cookies zu vermeiden. Wenn Sie es bevorzugen, dass die Cookies noch etwas weicher bleiben, können Sie die Backzeit leicht reduzieren, aber achten Sie darauf, sie regelmäßig zu kontrollieren, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Cookies

150 g Haferflocken
100 g Mandelsplitter
125 g Butter, weich
120 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
150 g Mehl

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Cookies zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter, den braunen und weißen Zucker cremig rühren. Dann das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Mandelsplitter einarbeiten

Die Mandelsplitter vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchenrost setzen, um vollständig abzukühlen.

Genieße die frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit kannst du die Mandelsplitter leicht rösten, bevor du sie zum Teig hinzufügst.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Cookies mit Haferflocken und Mandelsplittern sind ideal zum Vorbereiten, besonders wenn Sie eine größere Menge für ein Treffen planen. Sie können die ungebackenen Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf backen. Dadurch bleibt der köstliche Geschmack frisch und Sie können jederzeit warm gebackene Cookies genießen.

Um die Frische der fertigen Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem plastikbeschichteten Behälter oder in einem Zip-Beutel. Diese Cookies sind ca. 5–7 Tage haltbar, wenn sie kühl und trocken aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können die Cookies auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einfach einzeln in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen Gefrierbeutel; so bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Variationen des Rezepts

Auch bei der Variation können diese Cookies kreativ interpretiert werden. Für eine zusätzliche Fruchtigkeit könnten Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese geben nicht nur einen leichten Frischekick, sondern harmonieren auch hervorragend mit der herzhaften Note der Haferflocken.

Wenn Sie eine Schokoladenversion bevorzugen, können Sie anstelle von Mandelsplittern Schokoladenstückchen verwenden. Dunkle Schokolade passt besonders gut und sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Süße der anderen Zutaten. Spielen Sie mit den verschiedenen Möglichkeiten, um Ihre perfekten Cookies zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies mit anderen Nüssen machen?

Ja, du kannst die Mandelsplitter durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich Haferflocken ohne Gluten verwenden?

Ja, benutze einfach glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Option.

→ Sind die Cookies auch vegan?

Um die Cookies vegan zu machen, kannst du das Ei durch Apfelmus oder einen Chia-Ersatz ersetzen.