Gemüsestrudel mit Kräuterdip

Name: Gemüsestrudel mit Kräuterdip
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Strudelteig; 2 Karotten, gerieben; 1 Zucchini, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Joghurt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diesen köstlichen Gemüsestrudel, der mit einem frisch zubereiteten Kräuterdip serviert wird. Ideal für jeden Anlass!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:06:45.089Z

Dieser Gemüsestrudel ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und einem aromatischen Kräuterdip wird jedes Stück zu einem Festmahl!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Vielfältige Gemüsekombination für einen bunten Teller
Knuspriger Strudelteig, der im Mund zerfällt
Gesund und leicht, perfekt für jede Jahreszeit

      

Vielfältige Gemüsevariationen

Der Gemüsestrudel ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Probieren Sie zusätzlich Brokkoli, Spinat oder Kürbis aus, um Ihrem Strudel eine individuelle Note zu verleihen. Dies macht das Rezept ideal für den Einsatz von frischen, regionalen Zutaten, die in Ihrer Umgebung verfügbar sind.

Darüber hinaus können Sie den Strudel auch anpassen, indem Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Ein Hauch von Muskatnuss oder Thymian kann den Geschmack der Füllung wunderbar abrunden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit den Zutaten, um den perfekten Gemüsestrudel für Ihre Familie und Freunde zu kreieren.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Ob als leichtes Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder auf einem Buffet – dieser Gemüsestrudel ist für jede Gelegenheit geeignet. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Perfekt für Partys, Picknicks oder einfach als gesunde Option für den Alltag, wird er sicherlich zum Hit auf jedem Tisch.

Zusammen mit dem erfrischenden Kräuterdip wird das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Der Dip ergänzt den Strudel nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe und Textur auf dem Teller. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.

Gesund und nahrhaft

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Der Gemüsestrudel enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse. Er ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Genuss zu verzichten. Ideal für Menschen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Darüber hinaus sind die Zutaten einfach und leicht erhältlich. Der Strudelteig kann im Supermarkt gekauft werden, was die Zubereitung erheblich vereinfacht. So können Sie in kurzer Zeit ein gesundes und schmackhaftes Gericht zaubern, das die ganze Familie begeistert.

Zutaten für den Gemüsestrudel:

Für den Strudel:

1 Packung Strudelteig
2 Karotten, gerieben
1 Zucchini, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterdip:

200 g Joghurt
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Hinweise:

Frisches Gemüse der Saison kann verwendet werden.

Zubereitung:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten. Anschließend die geriebenen Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Strudel füllen

Den Strudelteig ausrollen und die Gemüsefüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her einrollen und die Enden gut verschließen.

Backen

Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Kräuterdip zubereiten

Die frischen Kräuter fein hacken und mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und kühl stellen.

Servieren

Den heißen Strudel in Stücke schneiden und zusammen mit dem Kräuterdip servieren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gut abzutrocknen, bevor Sie es in den Strudel einfüllen. Zu viel Flüssigkeit könnte den Teig durchweichen und den Strudel beim Backen zusammenfallen lassen. Ein Küchentuch hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und sorgt dafür, dass Ihr Strudel schön knusprig bleibt.

Wenn Sie möchten, können Sie den Strudel vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Dies verleiht dem Teig eine goldene Farbe und eine noch knusprigere Kruste. Ein kleiner Trick für ein noch ansprechenderes Ergebnis!

Variationen und Beilagen

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Feta-Käse oder Ricotta zur Füllung hinzufügen. Dies bringt eine cremige Note in den Strudel und macht ihn noch sättigender. Auch die Zugabe von Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen kann für einen zusätzlichen Crunch sorgen.

Servieren Sie den Strudel mit einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse als Beilage. Dies rundet das Gericht ab und sorgt für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollte nach dem Essen etwas Strudel übrig bleiben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. Er kann auch sehr gut aufgewärmt werden. Einfach im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Für einen kreativen Umgang mit Resten können Sie den Strudel auch in kleine Stücke schneiden und als Snack für die nächste Party oder als Mittagessen für unterwegs genießen. So haben Sie immer eine gesunde und leckere Option zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können saisonales Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Lauch verwenden.

→ Kann ich den Kräuterdip variieren?

Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Dill für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Strudel?

Bewahren Sie den Strudel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen.