Quarkbällchen ohne Mehl

Name: Quarkbällchen ohne Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Quarkbällchen zu experimentieren, besonders wenn ich sie ganz ohne Mehl zubereiten kann. Diese luftigen Leckereien sind nicht nur glutenfrei, sondern auch super schnell gemacht. Es ist beeindruckend, wie einfach und schnell man mit lediglich ein paar Zutaten einen köstlichen Snack zaubern kann. Ich serviere sie gerne warm mit einer Prise Puderzucker, was ihnen das gewisse Etwas verleiht und perfekt für gemütliche Nachmittage ist. Lass uns gemeinsam in diese süße Versuchung eintauchen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:10:24.569Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Mehl ausprobierte, war ich überrascht von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Dank der Verwendung von Quark und Eiern werden die Bällchen wunderbar fluffig und bleiben dennoch saftig. Eines der besten Geheimnisse ist die richtige Temperatur des Öls, damit sie gleichmäßig braun werden und nicht aufquellen.

Ich empfehle, beim Frittieren geduldig zu sein und die Bällchen in kleinen Portionen zuzubereiten. So erhält jeder Bissen die perfekte goldene Kruste. Sie harmonieren großartig mit einer Schokoladensauce oder einem fruchtigen Dip, falls du die Süßspeise noch verfeinern möchtest.

        Darum wirst du diese Quarkbällchen lieben
        Leicht und fluffig dank Quark
Glutenfrei und schnell zubereitet
Vielseitig mit verschiedenen Dips

      

Der perfekte Quark

Der Quark ist das Herzstück dieser Quarkbällchen. Achte darauf, einen abgetropften, frischen Quark zu verwenden, da die Konsistenz entscheidend für das Endergebnis ist. Ein zu flüssiger Quark kann dazu führen, dass der Teig zu klebrig wird, was das Formen der Bällchen erschwert. Ich empfehle, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu wählen, um die Bällchen besonders saftig und schmackhaft zu machen.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende Quark, der Zimmertemperatur hat. Dies erleichtert das Mischen der Zutaten und sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig und gut aufgeht. Wenn du keinen Quark zur Hand hast, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden, aber beachte, dass die Bällchen dadurch etwas cremiger und weniger luftige Konsistenz haben.

Frittier-Tipps

Das Frittieren ist eine Kunst für sich! Stelle sicher, dass das Öl in deinem Topf heiß genug ist, bevor du die Quarkbällchen hinzufügst. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 180 °C. Ein einfacher Trick, um dies zu testen, ist, einen kleinen Teigrest ins Öl zu geben. Wenn er sofort hochsteigt und zu sizzeln beginnt, hat das Öl die richtige Temperatur erreicht.

Behalte die Bällchen beim Frittieren im Auge, da sie schnell bräunen. Stelle sicher, dass sie regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Ideal ist es, sie etwa fünf Minuten im Öl zu lassen oder bis sie eine goldbraune Farbe erreicht haben. Zögere nicht, Temperatur und Zeit im Einklang zu bringen, um unerwünschtes Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen ohne Mehl benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Quark
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Diese einfachen Zutaten sorgen für einen köstlichen Genuss!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Quarkbällchen ohne Mehl zubereitest:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Dips servieren.

Genieße diese einfach zuzubereitenden Quarkbällchen als Dessert oder Snack!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt oder Zitronenschale in den Teig geben. Experimentiere mit verschiedenen Dips, um deine Quarkbällchen noch köstlicher zu machen.

Variationen

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Zitronen- oder Orangenschalen in den Teig geben, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch ein Hauch von Zimt kann die Bällchen verfeinern und ihnen eine wohltuende Wärme verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!

Für eine schokoladige Variante kannst du kleine Schokoladenstückchen hinzufügen oder die Bällchen nach dem Frittieren in geschmolzene Schokolade tauchen. Dies bringt nicht nur Abwechslung, sondern macht die Quarkbällchen auch zu einem wahren Genuss für Schokoladenliebhaber.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du die Quarkbällchen nicht sofort essen, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so frisch für etwa 2-3 Tage. Vor dem Servieren empfehle ich, sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um die Fluffigkeit zurückzubringen.

Für eine längere Lagerung kannst du die Bällchen auch einfrieren. Lege sie dafür auf ein Backblech, damit sie nicht aneinanderkleben, und friere sie ein. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Wiederaufwärmen einfach im Backofen etwas aufbacken, bis sie warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Backofen backen, allerdings werden sie nicht ganz so knusprig. Stelle den Ofen auf 180°C und backe die Bällchen etwa 25 Minuten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren oder ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Süßstoffe ersetzen, aber beachte, dass dies den Geschmack leicht verändern könnte.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken am besten frisch. Du kannst sie jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen lassen sich gut einfrieren. Achte darauf, sie gut abzukühlen und in einem gefrierfesten Behälter zu lagern.