Blumenkohl Suppe Mild

Name: Blumenkohl Suppe Mild
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 TL Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Gerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese Blumenkohl Suppe Mild hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Sie ist cremig, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Der Blumenkohl wird mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstet, was ihm einen wunderbaren Geschmack verleiht. Mit einem Hauch von Muskatnuss und etwas Sahne wird die Suppe schließlich zu einem himmlischen Genuss. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise beim Abendessen – ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:33:35.942Z

Ich habe diese Blumenkohl Suppe während eines Familienessens ausprobiert und war überrascht von der positiven Resonanz. Jeder hat nach dem Rezept gefragt, weil die Suppe so gut angekommen ist. Der Einsatz von frischem Blumenkohl und die langsame Zubereitung machen den Unterschied!

Ein kleiner Tipp, den ich beim Kochen entdeckt habe: Das Hinzufügen von etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen wirklich hervor. Es verleiht der Suppe eine frische Note, die hervorragend mit dem milden Blumenkohl harmoniert.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die sich angenehm im Mund anfühlt
Milder, aber aromatischer Blumenkohlegeschmack
Perfekt für kalte Wintertage oder als leichtes Abendessen

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe mit sich. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie Ballaststoffen, was ihn zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Durch das Dämpfen in der Suppe bleibt der Blumenkohl zart und behält seine gesundheitlichen Vorteile. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Konsistenz der Suppe homogen bleibt.

Die Frische des Blumenkohls spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Suppe. Wählen Sie einen Blumenkohl mit festen Röschen und einer hellen Farbe. Wenn Sie kleine braune Flecken bemerken, kann dies ein Zeichen für Alterung sein. Um eine intensivere Blumenkohlnote zu erzielen, können Sie die Röschen kurz anrösten, bevor Sie sie in die Brühe geben. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Der perfekte Pürierprozess

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle die Verwendung eines hochwertigen Pürierstabs, da er weniger Luft in die Suppe einfügt und die Textur geschmeidiger bleibt. Achten Sie darauf, während des Pürierens die Suppe nicht zu überhitzen, um ein Anbrennen am Boden des Topfs zu vermeiden. Ein einfacher Trick ist, die Hitze während des Pürierens auf ein Minimum zu reduzieren.

Wenn Sie eine noch feinere Konsistenz bevorzugen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies kann hilfreich sein, um eventuelle Blumenkohlfasern zu entfernen, die eine unerwünschte Textur erzeugen könnten. Denken Sie daran, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten und das Risiko einer Überhitzung der Sahne zu minimieren.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Blumenkohl Suppe Mild:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Muskatnuss
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch auswählen, damit die Suppe den besten Geschmack hat!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Suppe Mild:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an. Dies hilft, den Geschmack zu intensivieren.

Brühe zugeben

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Fügen Sie die Sahne und Muskatnuss hinzu und mixen Sie erneut, um alles gut zu vermengen.

Würzen

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Optional können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich geröstete Mandeln oder Croûtons als Topping verwenden.

Variationen und Ergänzungen

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht variiert werden, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel ein wenig geräucherten Paprika hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, oder integrieren Sie etwas Kartoffel, um die Suppe noch sämiger zu machen. Karotten oder Sellerie können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Süße und Komplexität zu erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch ungesüßte Kokosmilch oder Cashewcreme ersetzen. Diese Alternativen sorgen für eine ähnliche cremige Konsistenz und fügen eine subtile Geschmacksnuance hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Gemüsebrühe ebenfalls vegan ist, um die gesamte Suppe pflanzlich zu halten.

Aufbewahrung und Nachbereitung

Falls Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe vorsichtig auf mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Verkochen der Zutaten zu vermeiden. Gelegentliches Umrühren sorgt dafür, dass die Suppe gleichmäßig erhitzt wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter. Achten Sie darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnen kann. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können etwas mehr Blumenkohl hinzufügen oder die Suppe länger köcheln lassen, damit sie einkocht.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frisches Baguette oder ein einfacher Salat passen hervorragend zur Blumenkohl Suppe.