Kalorienarme Gemüse Lasagne Mit Zucchini

Name: Kalorienarme Gemüse Lasagne Mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zucchini; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose); 250 g Ricotta; 200 g Mozzarella, gerieben; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Kalorienarme Gerichte

Ich koche leidenschaftlich gerne und diese kalorienarme Gemüse Lasagne mit Zucchini hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Sie ist nicht nur leicht und gesund, sondern steckt auch voller frischer Aromen und Nährstoffe. Die Verwendung von Zucchini anstelle von traditionellen Nudelplatten macht dieses Gericht besonders leicht und ideal für eine gesunde Ernährung. Ich liebe es, dass man die Lasagne im Voraus zubereiten kann, sodass sie perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie ist.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T09:29:36.038Z

Als ich das Rezept für diese kalorienarme Gemüse Lasagne mit Zucchini entdeckte, wusste ich sofort, dass ich es ausprobieren musste. Das Besondere daran ist, dass die Zucchini die Nudeln ersetzt, was die Lasagne nicht nur leichter macht, sondern auch für einen frischen, knackigen Geschmack sorgt. Ich habe es mit einer Vielzahl von Gemüse zubereitet und die Kombination ist köstlich!

Ein hilfreicher Tipp: Achten Sie darauf, die Zucchini gut zu salzen und etwas Wasser entziehen zu lassen, bevor Sie die Lasagne schichten. Das verhindert, dass die Lasagne zu wässrig wird und sorgt für eine perfekte Konsistenz. Ich kann Ihnen versichern, dass diese Lasagne sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Kalorienarm und dennoch unglaublich geschmackvoll
Frisches, knackiges Gemüse in jeder Schicht
Ein gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird

Die Rolle der Zucchini

Die Zucchini ist der Star dieser Lasagne und zieht die gesamte Aufmerksamkeit auf sich. Ihre natürliche Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Lasagne saftig bleibt, während sie gleichzeitig eine angenehme Textur bietet. Achten Sie darauf, die Zucchini in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie beim Backen gleichmäßig garen und nicht matschig werden. Dies fördert eine schöne, festere Struktur, die beim Servieren besonders ansprechend ist.

Wenn Sie eine noch intensivere Zucchinienote bevorzugen, können Sie versuchen, die Zucchini vor der Verwendung leicht zu grillen oder anzubraten. Dies verstärkt ihren Geschmack und verleiht der Lasagne eine zusätzliche rauchige Note. Außerdem können Sie die Zucchini auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Mangold kombinieren, um noch mehr Vielfalt in das Gericht zu bringen.

Vorbereitung und Schichten

Das Schichten der Lasagne ist entscheidend für das Endergebnis. Beginnen Sie mit einer Schicht von Zucchini am Boden der Auflaufform, um eine solide Basis zu schaffen. Dadurch vermeiden Sie, dass die unteren Schichten austrocknen. Es ist wichtig, die Schichten nicht zu dick aufzutragen, da eine gleichmäßige Verteilung von Sauce und Käse das Gericht nicht nur appetitlicher, sondern auch schmackhafter macht.

Damit die Lasagne gut gelingt, prüfen Sie nach dem Backen, ob der Käse an den Rändern goldbraun ist. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Aromen miteinander verschmolzen sind und die Konsistenz ideal ist. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen, sodass sich die Schichten setzen können, bevor Sie sie anschneiden. So erhalten Sie saubere Stücke und verhindern, dass die Füllung auseinanderfällt.

Zutaten

Für diese kalorienarme Gemüse Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 Zucchini
2 Karotten
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
250 g Ricotta
200 g Mozzarella, gerieben
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Lasagne zuzubereiten:

Vorbereiten des Gemüses

Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Karotten und Paprika würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und dann Karotten und Paprika hinzufügen. Nach 5 Minuten die gehackten Tomaten und italienische Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Zucchini, gefolgt von der Sauce und einem Löffel Ricotta, dann wieder Zucchini und so weiter schichten. Mit Mozzarella abschließen.

Backen

Die Lasagne bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, bis der Käse golden ist.

Servieren

Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwas ruhen. Guten Appetit!

Genießen Sie Ihre gesunde Lasagne!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Geschmack zu variieren. Spinat oder Auberginen passen ebenfalls hervorragend dazu.

Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Personen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen können die Ricottacreme durch eine vegane Variante aus Cashewkernen ersetzen, die zuvor eingeweicht und püriert wurden. Diese wird nicht nur cremig, sondern auch nährstoffreich. Ein weiterer toller Ersatz für die Zucchini sind dünn geschnittene Süßkartoffeln oder Butternusskürbis, die ein wenig süßen Geschmack hinzufügen und gleichzeitig eine nahrhafte Option bieten.

Wenn Sie Ihre Lasagne etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano in die Sauce einarbeiten. Diese verleihen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern harmonieren auch wunderbar mit dem Gemüse und der Käsemischung. Frische Kräuter sollten jedoch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie die Lasagne vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie abdecken, vermeiden Sie das Ansammeln von Feuchtigkeit, die die Konsistenz beeinträchtigen könnte.

Für das Aufwärmen ist es am besten, die Lasagne im Ofen bei 160 °C für etwa 25–30 Minuten zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchhitzt und die Käseschicht erneut zerschmilzt. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen der Oberseite zu verhindern, und entfernen Sie die Folie in den letzten 5–10 Minuten, um das Käseoberflächen schön zu bräunen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack hinzufügen, wie z.B. Spinat oder Pilze.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Die Lasagne bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, Sie können den Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich die Lasagne würziger machen?

Fügen Sie einfach etwas Chili oder scharfe Gewürze zu der Tomatensauce hinzu, um mehr Schärfe zu erhalten.