Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g frische Pasta (z.B. Tagliatelle); 100ml Sahne; 50g frisch geriebener Parmesan; 1 TL rosa Pfeffer; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache Rezepte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich und raffiniert sind. Diese Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer ist ein perfektes Beispiel dafür. In nur 20 Minuten zaubere ich ein Gericht, das sowohl für ein romantisches Dinner als auch für einen entspannten Abend mit Freunden geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Sauce und dem würzigen Aroma des rosa Pfeffers bringt jeden zum Schwärmen und macht mich zu einem Küchenhelden in den Augen meiner Gäste.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:34:15.743Z

Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Balance zwischen der cremigen Sauce und dem pfeffrigen Kick. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Ich empfehle, frische Pasta zu verwenden, da sie das Gericht auf das nächste Level hebt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, etwas von dem Nudelwasser aufzubewahren, bevor ich die Pasta abgieße. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce perfekt zu binden und verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Cremigkeit. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied merken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ein Hauch von exotischem Geschmack dank rosa Pfeffer
Schnell und einfach zuzubereiten für besondere Anlässe

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Frische Pasta hebt das Gericht auf ein ganz neues Level. Sie benötigt weniger Kochzeit und wird außen bissfest, während sie innen schön zart bleibt. Wenn Sie keine frische Pasta finden, können Sie auch getrocknete Tagliatelle verwenden, berücksichtigen Sie jedoch die längere Kochzeit von etwa 8-10 Minuten.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in der Sauce: Sie verleiht dem Gericht eine luxuriöse, cremige Textur. Verwenden Sie daher am besten hochwertige Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %. Alternativ funktioniert auch eine pflanzliche Sahne, aber dies sollte beim Geschmack berücksichtigt werden. Parmesan verleiht der Sauce einen herzhaften Umami-Geschmack, der die Aromen des rosa Pfeffers wunderbar ergänzt.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, die Pasta in einem großen Topf mit ausreichend Salzwasser zu kochen, damit sie nicht zusammenklebt. Sobald die Pasta al dente ist, sollten Sie sie sofort abgießen, um die perfekte Konsistenz zu behalten. Lassen Sie sie jedoch nicht ganz abtropfen; ein Spritzer des Nudelwassers hilft dabei, die Sauce später zu emulgieren.

Beim Anbraten der Zwiebel ist es wichtig, diese sanft zu garen, bis sie glasig ist. Dies geschieht ungefähr nach 3 Minuten bei mittlerer Hitze. So entwickeln sich die Aromen optimal, ohne zu verbrennen. Wenn Sie die Sahne hinzufügen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, um ein Überkochen zu vermeiden und die Cremigkeit der Sauce zu bewahren.

Zutaten

Für die Pasta

200g frische Pasta (z.B. Tagliatelle)
100ml Sahne
50g frisch geriebener Parmesan
1 TL rosa Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die frische Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten glasig braten. Dann die Sahne und den Parmesan einrühren und die Temperatur reduzieren.

Pasta und Sauce vermengen

Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.

Fertigstellen

Den rosa Pfeffer über die Pasta streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann zusätzlich frisch gehackter Basilikum oder ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.

Variationen und Tipps

Ihnen fehlt die Zeit, um alles frisch zuzubereiten? Sie können die Sauce bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze, bevor Sie die frisch gekochte Pasta hinzufügen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern die Aromen können auch noch intensiver werden.

Für eine zusätzliche Note können Sie die Sauce mit anderen Zutaten variieren. Zum Beispiel passen gegrillte Garnelen oder sautierte Spinatblätter wunderbar dazu. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch Farbe und Nährstoffe, was das Gericht noch ansprechender macht.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Pasta mit einer großzügigen Portion frisch geriebenem Parmesan und einer leichten Garnitur aus frischem Basilikum. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Cremigkeit der Sauce perfekt ausbalanciert.

Ein passender Wein zu diesem Gericht wäre ein leichter Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Diese Weine ergänzen die cremige Sauce und unterstreichen die Aromen des rosa Pfeffers, sodass Sie und Ihre Gäste das Essen in vollen Zügen genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, pflanzliche Sahne kann ebenfalls verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar sein, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, aber frische Pasta sorgt für ein besonders zartes Ergebnis.

→ Ist rosa Pfeffer scharf?

Nein, rosa Pfeffer hat einen milden, süßlichen Geschmack und ist nicht wirklich scharf.