Pizza mit Lachs und Crème fraîche

Name: Pizza mit Lachs und Crème fraîche
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150ml Wasser; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200g Crème fraîche; 200g geräucherter Lachs; 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 Handvoll frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Pizzakombinationen auszuprobieren und die perfekte Balance aus Frische und Geschmack zu finden. Diese Pizza mit Lachs und Crème fraîche ist eine meiner Lieblingsvarianten, denn sie vereint die salzige Note des Lachs mit der cremigen Textur der Crème fraîche. Dabei ist sie schnell zubereitet und lässt sich toll anpassen, je nachdem, welche frischen Kräuter oder Beilagen ich zur Hand habe. Probiert sie aus – es wird euch nicht enttäuschen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:34:19.927Z

Als ich das erste Mal diese Pizza zubereitete, war ich selbst über das köstliche Ergebnis überrascht! Der Lachs wird leicht geräuchert und kombiniert sich perfekt mit der cremigen Crème fraîche. Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Kräuter, um dem Ganzen eine lebendige Note zu verleihen.

Wir haben versucht, die Pizza auch mit anderen Fischsorten zu machen, aber der Lachs bleibt mein Favorit. Die perfekte Kombination von Texturen und Aromen macht diese Pizza einfach unwiderstehlich – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer, zarter Lachs mit einem Hauch von Zitrone
Cremige Crème fraîche, die die Aromen perfekt ergänzt
Ideale Pizza für besondere Anlässe oder entspannte Abende

      

Perfekte Zutaten für das Geschmackserlebnis

Die Wahl des Lachses ist entscheidend für den Geschmack dieser Pizza. Geräucherter Lachs bringt nicht nur eine intensive salzige Note, sondern auch eine zarte Textur mit. Achte darauf, hochwertigen Lachs zu verwenden, der frisch und aromatisch ist. Du kannst auch marinierte Varianten ausprobieren, um der Pizza eine besondere Frische zu verleihen.

Die Crème fraîche ist der Star des Belags. Sie sorgt für eine leichte Säure und eine cremige Konsistenz, die hervorragend mit dem Lachs harmoniert. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du sie durch griechischen Joghurt ersetzen, der mit etwas Zitronensaft vermischt wird. So erhältst du eine ähnliches cremiges Gefühl bei weniger Kalorien.

Einfache Tipps zum Pizzabacken

Achte beim Backen darauf, deinen Ofen rechtzeitig auf 220°C vorzuheizen. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Pizzateig außen knusprig und innen schön luftig wird. Wenn der Rand der Pizza nach etwa 15 Minuten eine goldbraune Farbe annimmt, ist sie meist perfekt. Solltest du feststellen, dass die Pizza nicht gleichmäßig bräunt, kannst du sie während des Backens einmal drehen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die richtige Verwendung von Backpapier. Es sollte leicht eingeölt werden, um ein Festkleben zu verhindern und das Herausnehmen der Pizza zu erleichtern. Wenn du keine Lust auf Backpapier hast, kannst du auch ein gut gefettetes Backblech verwenden oder einen Pizzastein nutzen, um eine noch knusprigere Kruste zu erzielen.

Zutaten

Für den Pizzateig:

250g Mehl
150ml Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

200g Crème fraîche
200g geräucherter Lachs
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu besorgen, und ihr werdet schnell begeistert sein von dem Ergebnis!

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermengen, die Hefemischung hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Belag hinzufügen

Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, anschließend den Lachs, die Zwiebelringe und frischen Dill darauflegen. Mit Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Servieren

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren.

Lasst die Pizza etwas abkühlen, bevor ihr sie in Stücke schneidet – so wird sie noch aromatischer!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr etwas Zitronensaft über die fertige Pizza träufeln oder frische Kapern hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Pizza ganz nach deinen Vorlieben anpassen, indem du zusätzliche Zutaten hinzufügst. Beispielsweise passen frisch geschnittene Avocado oder Rucola hervorragend zu Lachs und Crème fraîche. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf die Pizza, sondern heben auch das Geschmackserlebnis durch cremige und nussige Aromen.

Für eine würzigere Note kannst du auch einige Kapern oder Oliven hinzufügen. Diese geben der Pizza einen salzigen Kick, der die süßen und cremigen Aromen ausgleicht. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie – je nach dem, was du gerade zur Hand hast.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du die Pizza nicht sofort genießen kannst, ist es empfehlenswert, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Stelle sicher, dass du sie in Folie wickelst oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleibt die Pizza bis zu zwei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für 10 Minuten zu backen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Solltest du Reste von Crème fraîche oder Lachs haben, kannst du diese auch in anderen Gerichten verwenden. Beispielsweise eignet sich die Crème fraîche hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Basis für cremige Saucen. Der Lachs lässt sich auch gut in Salaten oder Sandwiches verarbeiten – eine tolle Möglichkeit, Reste kreativ zu nutzen und gleichzeitig ein neues Gericht zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten?

Ja, den Teig könnt ihr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag weiterverarbeiten.

→ Kann ich frischen Lachs verwenden?

Ja, frischer Lachs kann verwendet werden, muss jedoch vor dem Belegen kurz gegart werden.

→ Wie kann ich die Pizza vegan machen?

Ersetzt die Crème fraîche durch eine pflanzliche Alternative und den Lachs durch marinierte Gemüse.

→ Kann ich die Pizza einfrieren?

Ja, die Pizza lässt sich gut einfrieren, jedoch sollte der Belag frisch zubereitet und nach dem Auftauen nicht erneut gefroren werden.