Quarkbällchen mit Joghurtteig

Name: Quarkbällchen mit Joghurtteig
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Naturjoghurt; 80g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Italienische Küche

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn ich den Joghurtteig verwende. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und unglaublich fluffig. Bei einem Familienfest habe ich sie zum ersten Mal ausprobiert und die Gäste waren begeistert! Der Joghurt verleiht den Bällchen eine besondere Leichtigkeit und Frische, die einfach einzufangen ist. Mit einer Prise Zimt und Zucker obendrauf werden sie zum perfekten Snack zu jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T08:58:27.433Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen mit Joghurtteig ausprobierte, war ich skeptisch, ob der Teig wirklich so fluffig wird, wie alle sagen. Aber ich wurde eines Besseren belehrt! Die Kombination aus Quark und Joghurt sorgt für eine unwiderstehliche Textur, und die Bällchen sind in kürzester Zeit goldbraun.

Außerdem habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Zimt einen herrlichen Geschmack verleiht. Diese Erfahrung hat mein Backen völlig verändert, und ich kann es kaum erwarten, sie bei unseren nächsten Feierlichkeiten wieder zu machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichte und luftige Textur, die perfekt zum Naschen geeignet ist
Frischer Geschmack von Joghurt kombiniert mit cremigem Quark
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Backaktionen

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Naturjoghurt
80g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quarkbällchen zuzubereiten:

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann langsam unter die Quarkmischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs nehmen und zu Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen portionsweise goldbraun ausbacken. Sie sollten dafür etwa 3-4 Minuten pro Portion einplanen. Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die warmen Quarkbällchen großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen und genießen!

Die Quarkbällchen sollten warm serviert werden, damit sie am besten schmecken!

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Sollten Sie Quarkbällchen übrig haben, lassen Sie diese vollständig auskühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren: Legen Sie die abgekühlten Bällchen in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie für bis zu einem Monat ein. Zum Auftauen einfach einige Minuten im Kühlschrank lagern oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Falls Sie eine größere Menge Quarkbällchen zubereiten möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Denken Sie daran, ausreichend Platz im Topf zu lassen, damit die Bällchen gleichmäßig schwimmen können, was für eine optimale Frittierung sorgt.

Variationen der Quarkbällchen

Für eine fruchtige Note können Sie zum Teig eine Handvoll frischer Beeren oder Apfelstücke hinzufügen. Diese verleihen den Bällchen nicht nur Geschmack, sondern sorgen auch für eine interessante Textur. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten in kleinen Mengen zu verwenden, um die Konsistenz des Teiges nicht zu beeinträchtigen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Quarkbällchen mit Schokoladensplittern oder Nüssen zu verfeinern. Diese Zutaten sorgen für einen knackigen Kontrast zur zarten Teigoberfläche und machen die Bällchen noch interessanter. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Zucker im Teig leicht zu reduzieren, um die Süße der Schokolade oder der Nüsse auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Frittieren Sie die Bällchen kurz vor dem Servieren.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder auch Frischkäse verwenden, je nach Ihrer Vorliebe.

→ Wie lange sind die restlichen Quarkbällchen haltbar?

Sie können die Quarkbällchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sie schmecken jedoch frisch am besten.

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können sie bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.