Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat

Name: Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomate & Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g frische Tomaten, gewürfelt; 150 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehacktes Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Diese einfache und köstliche Gnocchi-Pfanne mit frischen Tomaten und Spinat ist das perfekte Abendessen für stressige Tage. In nur 20 Minuten zubereitet, vereint dieses Gericht gesunde Zutaten und tollen Geschmack. Die zarten Gnocchi werden in einer aromatischen Sauce aus sonnengereiften Tomaten und nahrhaftem Spinat geschwenkt und sorgen für ein leichtes, aber sättigendes Erlebnis. Ideal für alle, die nach einem schnellen, vegetarischen Rezept suchen!

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T11:06:02.823Z

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch simpel und schnell zubereitet. Perfekt für ein stressfreies Abendessen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Leckere und frische Zutaten
Perfekt für ein gesundes Abendessen
Vegetarisch und nahrhaft

      

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit

Diese Gnocchi-Pfanne kombiniert frische und nahrhafte Zutaten, die den Körper mit essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Tomaten sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch reich an Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem. Der frische Spinat hingegen bringt eine Vielzahl von Nährstoffen mit, darunter Eisen, Kalzium und Vitamine A und C, die für die Gesundheit von Haut und Augen wichtig sind.

Die Gnocchi selbst sind eine perfekte Basis für dieses Gericht. Sie bestehen meist aus Kartoffeln, was sie leicht und sättigend macht. Diese Kombination aus Kohlenhydraten und frischem Gemüse sorgt dafür, dass du dich nach dem Essen gut und energisch fühlst – ideal für einen langen Abend.

Schnelle Zubereitung für stressige Tage

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft schwierig, jeden Tag frisch und gesund zu kochen. Dieses Rezept für die Gnocchi-Pfanne schafft Abhilfe, indem es in nur 20 Minuten fertig ist. Daher eignet es sich perfekt für hektische Wochentage, an denen man dennoch nicht auf Genuss verzichten möchte. Die Schritte sind einfach gehalten, sodass auch Kochanfänger problemlos mitarbeiten können.

Zudem kann dieses Gericht variabel gestaltet werden. Solltest du einmal keine frischen Tomaten oder Spinat zur Hand haben, kannst du auch beispielsweise gefrorenes Gemüse oder andere saisonale Zutaten verwenden. Das macht die Zubereitung noch einfacher und flexibler.

Vegetarisch genießen ohne Kompromisse

Vegetarische Küche muss nicht langweilig sein! Dieses Rezept beweist, dass man auch ohne Fleisch köstliche und herzhafte Gerichte zaubern kann. Die Kombination aus Gnocchi, frischen Tomaten und Spinat sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion, die selbst Fleischliebhaber überzeugt.

Zusätzlich bietet dieses Gericht eine ideale Grundlage für kreative Variationen. Du könntest beispielsweise Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um extra Geschmack und Textur zu erzielen. So bleibt das Rezept aufregend und du kannst es immer wieder neu erfinden.

Zutaten

Zutaten für die Gnocchi-Pfanne

500 g Gnocchi
200 g frische Tomaten, gewürfelt
150 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehacktes Basilikum zur Garnitur

Diese Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Gnocchi kochen

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abseihen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Tomaten und Spinat hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten und den frischen Spinat in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen, bis der Spinat zusammenfällt.

Gnocchi vermengen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Gemüse-Mischung heben. Kurz erhitzen und dann servieren.

Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Gnocchi perfekt zu garen, achte darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht und genügend Salz enthält. Dies sorgt dafür, dass sie die richtige Konsistenz erhalten und nicht verkochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel perfekt gegart. Ein kurzes Abkühlen auf einem Küchentuch sorgt dafür, dass sie nicht zusammenkleben.

Wenn du die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne anbrätst, kannst du auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitrone kann das Geschmacksprofil wunderbar abrunden.

Serviervorschläge

Die Gnocchi-Pfanne lässt sich wunderbar mit frisch gehacktem Basilikum oder Parmesankäse garnieren. Diese zusätzlichen Komponenten geben dem Gericht eine ansprechende Präsentation und intensiveren Geschmack. Du könntest die Pfanne auch auf einem Bett aus frischem Rucola anrichten, was eine schöne, knackige Textur und zusätzliches Aroma verleiht.

Die Gnocchi-Pfanne kann hervorragend mit einem leichten weißen Wein kombiniert werden, der die Aromen der Tomaten und des Spinats ergänzt. Eine frische, selbstgemachte Limonade wäre eine tolle alkoholfreie Alternative.