Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 50g Walnüsse oder Schokoladensplitter (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und gesunde Option, die perfekt für den Start in den Tag ist.

Erstellt von

Luise Ottmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:13:10.403Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz mit intensiven Bananenaromen
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für das Frühstück oder als gesunder Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für den Morgen. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und eine saftige Konsistenz, während das Brot gleichzeitig eine gute Quelle für Ballaststoffe ist. Diese Kombination macht es zu einer idealen Option, um den Tag energisch zu beginnen.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Sie können es an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügen. Diese Variationen erlauben es Ihnen, das Bananenbrot nach Ihren Vorlieben zu gestalten und es immer wieder neu zu entdecken.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – Bananenbrot passt zu jeder Gelegenheit. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und bleibt in einer luftdichten Verpackung mehrere Tage frisch. Dies macht es zu einem praktischen Begleiter für hektische Morgen oder als gesunder Snack für die Arbeit oder Schule.

Darüber hinaus ist Bananenbrot ein großartiges Rezept für gesellige Anlässe. Es kann leicht in Scheiben geschnitten und serviert werden, wodurch es eine wunderbare Option für Brunch-Partys oder Kaffeekränzchen ist. Die Gäste werden die aromatische Vielfalt und die saftige Textur lieben.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50g Walnüsse oder Schokoladensplitter (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Zutaten vermengen

Fügen Sie Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den pürierten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) in die Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügen

Optional können Sie Walnüsse oder Schokoladensplitter unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für etwa 60 Minuten backen, bis das Bananenbrot goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Lassen Sie das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Gewürze wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzu, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Mehlsorten, wie Vollkornmehl oder Mandelmehl, kann interessante Geschmäcker und Texturen hervorbringen.

Für eine noch gesündere Variante können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern macht das Bananenbrot auch zu einer kalorienärmeren Option.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einer luftdichten Verpackung aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage saftig und schmackhaft. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie die einzelnen Portionen in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, nehmen Sie es einfach einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. Es schmeckt fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich anstelle von Zucker einen anderen Süßstoff verwenden?

Ja, Sie können auch Honig, Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff nach Wahl verwenden.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um das Rezept zu variieren.